ACI BİBER KURUSU

Maraş Acı Biber Kurusu: Sofraların En İddialı ve Doğal Lezzeti

Kahramanmaraş mutfağının karakterini belirleyen en önemli unsurlardan biri olan Maraş acı biber kurusu, özenle seçilen etli ve acı biberlerden üretilir.

Biberler henüz tazeyken içleri temizlenir ve Kahramanmaraş’ın düşük nemli, bol güneşli havasında hiçbir kimyasal işlem görmeden kurumaya bırakılır. Bu süreç, biberin acılığını korurken aromasının çok daha yoğunlaşmasını sağlar.

Neden Tercih Etmelisiniz?

Yüksek Capsaicin Oranı: Maraş biberinin karakteristik acısı, metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur ve vücut direncini destekler.

Geleneksel Kurutma: Endüstriyel fırınlama değil, güneş altında doğal kurutma yapıldığı için biberin rengi kararmaz, canlı kırmızı formunu korur.

Mide Dostu Acılık: Doğal fermentasyon ve kuruma sürecinden geçtiği için mideyi rahatsız etmeyen, kaliteli bir yakıcılık sunar.

Kırılmaya Karşı Güvenli Paketleme: Kurutulmuş biberlerin formunu kaybetmemesi ve elinize en az fire ile ulaşması için korunaklı paketlerde gönderilir.

Nasıl Hazırlanır?

Damak çatlatan dolmalar yapmak için:

Haşlama: Kurutulmuş biberleri kaynar suda yaklaşık 10-15 dakika (hafif yumuşayana kadar) haşlayın.

Süzme: Haşlanan biberleri süzüp soğuk suya alarak şoklayın; bu işlem biberlerin diri kalmasını sağlar.

Doldurma: Hazırladığınız etli veya zeytinyağlı iç harcı, biberlerin formunu bozmadan doldurun. Üzerine ekleyeceğiniz Maraş Sumağı ile lezzeti taçlandırın.

Tazelik Notu: Tüm ürünlerimiz yeni mahsul olup, nemsiz ve ışık almayan ortamlarda aromasını ve yakıcılığını 2 yıla kadar muhafaza eder.

Maraş Acı Biber Kurusu